Как сохранить урожай овощей

Осень – пора сбора урожая фруктов и овощей на дачных и приусадебных участках. Хорошо если у вас есть возможность переработать и заморозить всё, что уродилось в саду и на огороде. А если нет?


Как сохранить оставшуюся часть урожая? Теплые обустроенные подвалы загородных домов для этих целей явно не подходят, поскольку такие овощи как свёкла, морковь, сельдерей и пр., в тепле могут быстро потерять свою свежесть. Что уж говорить о жителях городских квартир.

Тем не менее, сохранить овощи можно прямо в саду, устроив для их хранения специальные бурты. Устроить бурт на загородном участке совсем не сложно. Выберите наиболее возвышенное сухое место и выкопайте яму глубиной порядка 50 сантиметров, впрочем, можно и глубже. Длина и ширина бурта выбираются произвольно и зависят от количества овощей, подготовленных для хранения.

Дно ямы выстелите мелкоячеистой металлической сеткой, чтобы предохранить урожай от повреждения мышами, и закройте слоем соломы. Стенки бурта желательно укрепить досками или поместить овощи в деревянные ящики. Каждый слой овощей уложенных в бурт также следует накрывать слоем соломы. Сверху прикройте бурт досками и засыпьте землёй.

Самое лучшее насыпать сверху над буртом холмик земли, чтобы дополнительно утеплить, а заодно и предохранить бурт от попадания в него осадков в виде воды, которая будет стекать в разные стороны, не проникая внутрь. Это предохранит овощи от гниения.

Зимой открывать бурт следует только в те дни, когда уличная температура не опускается на термометре ниже нулевой отметки. Каждый раз, достав очередную порцию овощей, бурт необходимо снова тщательно закрывать.

Другие статьи по теме: